Životni stil

Magazin

Cvekla predstavlja izvor vitamina i minerala i zato se smatra prirodnim lijekom za jačanje imuniteta i krvne slike.

Koncentracija mineralnih materija u svježoj cvekli je 627,3 mg/100g i čine je: gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, mangan, jod, bakar, fluor, sumpor, brom, litujum i stroncijum.

Od vitamina su najprisutniji vitamin C, vitamin B1 i B2, kao i vitamin koji se vrlo retko može naći u biljnim namirnicama, a to je B12.

U ishrani, cvekla se najče&scaron;će koristi za pripremu salate, čorbi, soka i zimnice a najvi&scaron;e se koristi korjen od cijele biljke.

Sok od cvekle: 500 g cvekle, 500 g &scaron;argarepe, 500 g limuna, 250 g meda i 800 ml vode.

Salata od cvekle: dvije cvekle, ka&scaron;ika sitno sjeckanog svježeg per&scaron;una, ka&scaron;ika sjeckanog belog luka, 2 ka&scaron;ičice senfa, četvrtina ka&scaron;ičice morske soli, malo bibera.

Čorba od cvekle: Dvije veze mladih listova cvekle isjeckati i prokuvati zajedno sa vezom per&scaron;unovog li&scaron;ća. Posle 15 minuta dodati nasjeckan mladi crni i bijeli luk, narendan korjen &scaron;argarepe i manji korjen per&scaron;una i celera.

Na kraju dodati prehodno pripremljenu smjesu od četiri do pet manjih narendanih cvekli prelivenih ka&scaron;ikom ulja i sa sokom od limuna. Odmah skloniti sa vatre.

Izvor: danas.rs