2
min read
A- A+
Pročitano

Mladi luk - pravo je vrijeme da se nađe i na vašoj trpezi

13/04/2020 - 10:06
Autor:Fos Media
551 pregleda

Sada je sezona svježeg mladog luka koji ima posebno mjesto na trpezi, budući da je nezaobilazni dio salata. On je vrlo ukusan, a osim toga i izuzetno zdrav!

Mladi luk

Foto: Ilustracija

Da bi se u potpunosti doživio njegov slatkast ili srednje jak ukus, glavice treba da su čvrste i bijele, a vrhovi svježi i zeleni. Treba ga koristiti odmah ili najduže dva dana od nabavke, a zbog toga što brzo gubi nutritivne vrijednosti, u frižideru ga treba čuvati u plastičnoj kesi ili dobro zatvorenoj posudi.

Termički obrađen može da se čuva i nekoliko dana u zatvorenoj plastičnoj posudi. Isjeckan može i da se zamrzne, ali treba voditi računa da ovako spremljen takođe gubi na jačini ukusa.

Mladi luk nije samo ukusan već i ljekovit.

Sastojci bogati sumporom čine ga djelotvornim u pojačavanju apetita i pospješivanju varenja hrane. Izuzetno je bogat mineralima, prije svega kalijumom, fosforom i kalcijumom, koji štite srčani mišić i kosti, kao i vitaminima B kompleksa. Sadrži i glukokinin, biljni hormon koji snižava nivo šećera u krvi, pa se posebno prepopručuje dijabetičarima. Prisustvo hroma pomaže u ćelijskoj reakciji sa insulinom, a vitamin C podiže i održava dobar imunitet.

Mladi luk takođe štiti protiv širokog spektra tumora, poboljšava zdravlje srca i poboljšava vid.

U mladom luku pronađeno je šest sastojaka za koje se smatra da snižavaju holesterol, kočeći njegovo stvaranje u jetri. Posebna vrijednost je u tome što povećava nivo tzv. „dobrog“ ili zaštitnog HDL holesterola.

Sok mladog luka koristi se protiv raznih kožnih infekcija, a kada se pomiješa sa kašikom meda, efikasan je lijek za respiratorne probleme. Ipak, ljekari upozoravaju da je ova namirnica „jaka" za osobe sa osjetljivom služokožom želuca, ne preporučuje se ni onima koji boluju od gastritisa jer stimuliše lučenje želudačnih sokova. To se može ublažiti ako se mladi luk presiječe po vertikali, a potom drži u hladnoj vodi nekoliko minuta.

dffsd

U nastavku pogledajte i dva recpta sa mladim lukom koje smo pripremili za vas.

Projice sa mladim lukom:

  • 3 jajeta
  • 1 šolja kisjele vode
  • 1/3 šolje ulja
  • 1/2 šolje kukuruznog brašna
  • 1/2 šolje kukuruznog griza
  • 1/2 šolje običnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 300 g sira
  • 2-3 kašike isjeckanog mladog luka

Priprema:

Uključite rernu na 220 stepeni, prije nego što počnete da pripremate projice. Sve navedene suve sastojke treba sjediniti u jednoj posudi, a u drugoj treba umutiti sve navedene tečne sastojke. Mladi luk i sir treba ostaviti za kraj.

Umutite smjesu tako što ćete spojiti suve i tečne sastojke, zatim dodajte izgnječeni sir i isjeckan mladi luk. Dobro pomiješajte sve sastojke. Pripremljenu smjesu za projice sipajte u pleh i pecite u zagrijanoj rerni, dok projice ne porumene, trebaće vam oko 20 minuta. 

Paradajz čorba sa knedlama sa mladim lukom

Sastojci:

Za čorbu vam je potrebno:

50 g maslaca
700 ml soka od paradajza
2 kašike kukuruznog brašna
so i biber po ukusu
1 ravna kašičica šećera
300 ml tople vode

Za knedlice vam je potrebno:

50 ml ulja
1 jaje
8 kašičica kukuruznog brašna
1 puna kašika sjeckanog svježeg mladog luka
so i biber po ukusu
prstohvat praška za pecivo

is_sponsored
0
FOTO PRICHA
Off
slika_video_zamjena
Off

Komentari